Objectifs
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service.
Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.
Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.
Programme
La formation est composée de trois modules :
• Module 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• Module 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• Module 3 : Réaliser le service en restauration
• Module 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• Module 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• Module 3 : Réaliser le service en restauration
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels de base (DNB Pro)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Commentaires validation
- Titre ou diplôme homologué